IDEA(銀座)

  2019/01/04

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明日香はな

　

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明日香はな

食べ歩き系ブログを中心に
バーチャルユーチューバーとしても地味にデビューを目指す
食べ歩き系バーチャルグルメリポーター。

もともと食べ歩きが趣味でたくさんのごはん屋さんを食べ歩きながら
「このおいしさをどうにか伝えたい」という気持ちから一念発起。

写真や動画でこれまで行ったところを紹介していき、
多くの人に「美味しい」や「幸せ」を伝えたいと思っている。

ご飯への気持ちはだれにも負けないという意気込みだけで
ネットの世界でバーチャルグルメレポーターとしての頂点を目指す。

今回は
銀座にある炉窯炭焼ステーキが食べられるお店
IDEA 銀座にいってきましたっ！

ここは
神戸牛の最高級の肥育家さんである
マルセ畜産から届く神戸牛と
希少価値の高い岩手産短角牛を
特注の炉窯を使って絶妙に火入れしたステーキが
食べられるお店なんです。

お肉大好きなので わくわくです♡

お店に向かうよ！

IDEAは銀座駅から徒歩5分、
新橋駅から徒歩6分のところにあります。

ここです！

エレベーターに乗って上に上がると…

着きました～！！！
なんかモフモフがある！

店内は茶色と黒を基調としたシックな感じ。
大人のお店です。

店員さんはみんな
シャツにサロンというモノトーンな服装で
お店の雰囲気に溶け込んでいます。

キラキラの牛がいます。すごい！

個室でいただいたのですが、
一歩入るとどーん！

ここにも牛！
視覚的にもお肉へのこだわりが
伝わってきてどんどん楽しみになってきます！

わくわくわく！

テーブルセットは白が基調のこんな感じ！

シンプルな空間なのでとっても映えますね！

今回はこちらの短角牛を使った
コースを予約していたのですが、

本日のお肉を見せていただいて…

すごーい！！！お肉の塊！！

神戸牛のフィレ50gも追加でいただくことに…
ん～♡もうすでにたのしみ！！！

ところで！
短角牛とはどんなお肉かご存知ですか？

短角牛は
「南部牛とショートホーン種を交配させて
1956年に誕生した日本短角牛」のこと。

自然の中でのびのびとストレスなく育ち、
脂肪分が少ないヘルシーな赤身肉が特徴です。

現在は国内の肉用牛のうち 1％程度の希少なお肉！

お肉についても学んだところで
わくわくが最高潮になってきたよ！！！

食べるよ！

旬の食材のアミューズ

鮪の上に雲丹がたっぷり… こぼれそうなくらい…

ちゅるんと1口で！美味しい～！
口の中でとろけます♡
控えめな味付けなので
一口サイズでも
雲丹の塩っけや甘みがしっかり感じられます。

本日の旬の魚介カクテル

海老です！
も～ぷりっぷりです！！！

色もとっても鮮やかで、
ぷりぷりの海老に
キャビアのプチプチがアクセント…
贅沢な潮のお味です♡

オマール海老のビスク

香りから海老～！！！

とろみがあって
海老の旨味が凝縮されています…

私は海老のビスクがすごく好きなので
濃厚なオマールのビスクが飲めて幸せでした！

まろやか~♡

あ！順番が前後しますが…

パンもふわふわで、
バターもとってもまろやかで美味しい…！
もちろんビスクともよく合いました♡

黒毛和牛の厚切り牛タンとトリュフ

タン～♡ ぶ！あ！つ！い！

とっても綺麗に染まっていて
グラデみたくなってる…

トリュフの香りとお肉のジューシーな香りが
マッチしていてすでに美味しいです。

一口食べると…

幸せいっぱい♡

外側はパリッとした感じ、
中はぷっくりしていて
こんなに分厚いのに柔らかい、プルプル！

一瞬でジューシーな旨味に襲われます。

添えられているきのこは塩っ気が強めで
お肉と一緒にちょっとずつ
食べるのが美味しい！

こんなに美味しいだなんて
タンの可能性は無限大だな~！！！

本日一番の鮮魚料理

なんじゃこりゃ！

こちらは真鯛を巻いて蒸したものだそう！

見た目はロールキャベツっぽい！

はじめはとろっとろで、
あとから鯛の旨味が追いかけてくる感じ！

とろみがあるけれど割とあっさりめのお味なので
さっぱりと美味しく食べられました！

兵庫県産有機野菜のサラダ

シーザーがちょうどよくかかっていて
野菜の甘みが感じられます。

少し硬めの食感やマッシュルームの柔らかさや
シャキシャキなものもあり
割と量がありましたが、
全部飽きずに食べることができました。
野菜本来の味や食感が楽しめます。

短角牛100gと神戸牛のフィレ50g

お待ちかねのお肉～♡

見た瞬間テンションあがりました！
そして、運ばれてくると
お部屋全体にお肉の香りが…♡

断面を見るとよくわかるのですが
色づいているのはほんとに表面だけ。

まずは短角牛から…
ナイフを入れると跳ね返ってくる感じ、
もちもち？弾力があります。

いただきます♡

んっ！

歯ごたえがすごくて噛めば噛むほど
旨味が染み出てきます。

たくさんかみしめたくなっちゃうくらい
とっっっっても弾力があり肉々しい。
おススメされる理由がよくわかります。

フィレは短角牛とは対照的に…

とってもプルプル～！！！

ナイフいらないくらいに凄く柔らかくて
とろけます…美味しい…

とってもまろやかな旨味で
深いというか残る味わいに感じました。

どちらも薄めの味付けなので
お肉の味を感じるのもよし、
お好みでお塩を加えるのもよしです。
ワサビを効かせて食べるのも美味しかったです！

ちなみに、付け合わせのお野菜は
ニガミが効いていたので
お肉と一緒に食べるとすごく相性がよかったです！

本日のIDEA特製デザート

最後はデザートとお紅茶でのんびりタイム！
とっても好きな時間♩

デザートはプリンと
ガトーショコラと生クリームとアイス！

このプリンが絶品で… すごく好きでした~

カラメルの味が強めで少し固め、
でも口にいれるとまろやか…

ガトーショコラは
甘さは控えめでカカオ感が強く、
果実やクリームと食べると
美味しさが引き立ってバランスがいい感じ！

ん~ 最後まで美味しかった～♡♡

食べ終わって

ん～幸せ♡

火入れが絶妙という話を
たくさん聞いていましたが
外側のじゅわっ、中のお肉の柔らかさ…
本当に美味しかったです。

一流のお肉はもちろん
雲丹やトリュフ、
キャビアなど一流の食材を使ったお料理なのに
いい意味でギラギラしていないなと感じました。
お店の雰囲気と同様、
大人びたシックな感じでとても良いです。

特別な日にもぴったり~♡

ギラギラではないけれど金箔が散っていたり
お皿の色合いが絶妙だったり、
色が統一されていたり鮮やかだったりと…
こだわりとスマートさとの
バランスが素晴らしいなと思いました。

お肉に関しては渡部さんがブログで
「官能的」と表現していましたが
その意味がとってもよくわかりました。

無意識のうちに「味を深く感じたい」と
感覚を研ぎ澄ましながら食べてしまいます。

お肉が好きな人はもちろん、
大人な雰囲気を楽しみたい人も
是非一度訪れてみて下さい。

あ！お土産として
IDEA特製のハンバーグがもらえます♡
これがまたお肉感たっぷりで
最高に美味しいので行かれる方はお楽しみに♡

私もまた食べたいなっ

お店情報