龍吟(日比谷)

 

今回は
ミッドタウン日比谷の最上階にある
ミシュラン三ツ星を取り続けている
日本料理店、龍吟にいってきましたー！

 

ここは以前六本木にあったお店で
平成30年よりミッドタウン日比谷の最上階に
お店を移して営業しています。

日本で11軒しかない
ミシュラン三つ星を獲得しているお店でもあり、
こだわりが詰まった新しい和食を楽しめると
話題のお店なのです。

とっても楽しみ♡

 

お店に向かうよー！

 

東京メトロ、
都営三田線「日比谷駅」直結
東京ミッドタウン日比谷の最上階、
7階にお店があります。

7階は龍吟しかないので
エレベーターを降りた瞬間から
特別な空間が広がっています。

お店に入る前から趣が感じられ、
まさに「研ぎ澄まされた空間」って感じ！

 

すごーい！！

入り口手前にはこんな風に
特製の日本刀が展示されていて
思わず見入ってしまいました♡

 

ひとしきり味わってから暖簾をくぐると
お店の方が出迎えてくださって
荷物やコートを預かり、案内してくださいます。
女性の方は
着物をお召しになっていて素敵でした！

 

案内していただいたお席は窓に近かったので
綺麗な夜景が見えましたよ～♡

(ちょっと伝わりづらいけど…)

 

テーブルセットはこんな感じで
「龍」をモチーフにした器が置かれています！

お箸は別に運んできてくださって、
自分で好きなものを選んでお持ち帰りできます♩

私はピンクにしたよ～♡

 

つづいて運ばれてきたのは、本日のメニュー…

すごーい！ 封してある！

細かい部分まで凝っていてすごい！

伝統工芸品の和紙で作られているそうで
見るのも楽しいメニューです♩
楽しみでいっぱいな気持ち！

 

まだ食べていないのに情報量がとても多いことに
お気づきでしょうか…♡

全てにおいて細部までこだわられ、
とても丁寧に
作り上げられているような印象を受けます。

これはお料理も 期待大です♡

 

食べるよー！

いただきます♡

 

～始まりは様々な”感覚”から…～

海老芋　鰊　

つやつや～！！

食べてみると…

濃厚～♡

まろやかで甘くて、
口の中でとろけます…♡
見た目もきれいです！

 

山陰の至宝　”せいこ蟹”

きらきら～！ わくわく！

わ～！！！

美しすぎて思わず声の出てしまう一品です。
どこから見ても綺麗で
こんなに美しい蟹は見たことありません…
まるで芸術です。

いただきます♡

美味しい♡♡♡

ほのかに甘く、旨味が詰まっていて
最高においしいです…幸せ…
しかもほんのり温かいの！！

こういった形で提供されるカニは
冷たいものが多いけど
温かいのも美味しいなあ～♡
テンションあがりまくりです！

濃厚な内子、不思議な味わいの外子、
まろやかなカニみそに
甘みと旨味の塊であるたっぷりの身…
どれも大変美味でした♡

ちなみに、セイコ蟹（香箱ガニ）は
11～12月に限られた地域でしか獲れない
とっても貴重なカニなのです…♡贅沢！

 

 

雲子　熱々香煎仕立て

雲子とは 鱈の白子のことだよ～！

こんな風に
中とろっとしたにはとろっとした雲子が♡

クリーミーで甘い♡

外はしっかり火が入りつつも中はとろとろで
その強弱も楽しめる一品です！
サクサク衣の正体は米粉だそう。

 

 

～引き立て”一番出汁”への想い～

松葉蟹　蕪　五色結

良い香り～♡

ふわっふわなのに崩れることはなく、
お口でほどけて最高においしい…
旨味がぎゅぎゅっと詰まっています。
柔らかい味でポカポカ～♡

 

 

～日本近海からの便り～

”平目”　”あん肝”　”水芥子”

宝石みたい！

オーロラ色に輝く器の中で
キラキラに輝いています…♡

特に平目のお刺身は歯ごたえもあって
大好きなんだけど
やっぱり甘みもあって美味しい！！

あん肝もまろやかだけど
しつこくなくて絶妙だった♡

 

 

～聖夜の名残を～

”白”と”黒”の贅沢鶏

なんじゃこりゃ！

和食のお店でチキンが出てくるのは斬新。

といっても普通のチキンなわけがなく…

パリッとしたと思ったら
中には燕の巣(白)と
トリュフ(黒)がたっぷりと！！

お名前の通り、まさに贅沢鶏♡
香りもとても良く食感も楽しめるチキンでした♩

 

 

唐炭　一口

お酒にとっても合う♡

ねっとりとしていてクセになります、
美味しい！

 

～備長炭～

”甘鯛””あさりのおから”

とっても芳ばしい…

食べる前から美味しいです♡

めっちゃあまい♡

ほくほくふっくらで甘みが強く、
とても美味しいです…幸せ…

あさりのおからもパサパサ感なんて一切なく
食べやすいのでおからが苦手な方でも
美味しく食べられるはずです！

 

～窓を開けたその中に…～

”丸””鱶鰭””天白冬茹”

すっぽん！！

ぷるっとしているけど歯ごたえもあって
不思議な風味…
コクがあり、元気のでるスープ！

コラーゲンたっぷりの上に
美味しくて最高です♡

 

こちらはお口直しの青りんごのガリ！

口に入れた瞬間は青りんごで
後から生姜の味が追っかけてくる感じでした。
想像以上においしい！

 

～”狩猟”の歴史～

”蝦夷鹿”藁焼き

見た目がすでに スペシャル～♡

思わず「わ～♡」と
声をあげてしまうほどの綺麗な見た目と
食欲をそそるお肉の香り♩

んま～♡♡♡

ジビエなのに臭みが全然なく
お肉の旨味だけをしっかりと感じられます！
歯ごたえはあるんだけど柔らかくて
とにかく美味しい…♡

付け合わせのわさびはガツンとくるので
一緒に食べると雰囲気が変わります♩

 

筒に入っているスープは
玉ねぎがぎゅっと詰まった味！

「洋」が強いオニオンスープではなくて
「和」が感じられる
玉ねぎのスープって感じなの…
風味豊かで香りもとってもいいよ～！

 

～”瑞穂”の国～

”極上うに”　国家菊椀　彩菜漬

つやつやのうに～♡♡♡ 美しい…

ほっぺた落ちちゃう…

まろやかな海の甘みが
お口いっぱいに広がる！天国！

お出汁がベースになっている餡が
うにの旨味を引き立てていて
お米との相性は抜群♡

 

お漬物の魅せ方・味わいも素晴らしい…♡

 

お椀の中では豆腐が踊っていました！

すごい！！

ちゅるんとしていて美味しかった♡

 

 

～甘美　終宴～

”紅まどんな””檸檬””和三盆”

輝きがすごい、キラキラ♡”

2種類の柑橘果実と
和三盆というまろやかなお砂糖で作られた
ゼリーみたいなスイーツ。
ちょっと酸っぱくてさっぱり食べられるよ！

 

 

”苺薯蕷”

ホカホカいちご大福♡

まろやかで優しい甘さの餡子が
おっきないちごを包み、
それをさらにもちっとした皮が包んでいます。
お茶と一緒にいただけるのも嬉しい♩

苺の酸味とまろやかな甘みがマッチして
とってもおいしかったです♡

 

こうして書いてみると結構な量があったのに
どれも美味しかったからペロリだった♡
時間にしても3時間くらい食べていたけれど、
楽しく、美味しい時間だったので
あっというまでした！

ごちそうさまでした♡

 

食べ終わって…

驚きと感動の連続！

思わず声が出てしまうお料理の多いこと…
とっても楽しい時間でした♡

食材自体が
価値のあるこだわられたものというのは
もちろんのことなのですが
一品一品、とにかく魅せ方が素晴らしい…
とても美しく芸術的なものばかりで
「驚き」と「わくわく」でいっぱいでした。

そして、驚いた後には
必ず「感動」が待っていました。

見た目でまず魅了するお料理は
期待値も上がりますし、
結果的に味よりも見た目が
印象に残るということが多いように思います。

龍吟のお料理は器も含めて
華やかなものが多いのですが
そこでとどまらず、
豊かな風味と味わいで
さらに感動できる素晴らしいものばかりでした♡

魅せ方や風味の他に
「温度」にもこだわられていて
緩急あるコースだったように思います。

素材のもつ旨味を存分に生かしているし、
余韻も楽しめて最後まで幸せな時間だったなあ…

特別な日に是非行ってみてね！

 

お店情報

お店名	龍吟(日比谷)
住所	東京都千代田区有楽町1-1-2
電話番号	03-6630-0007
営業時間	17：30~23：00(L.O.20：00)
営業日休業日	不定休 ※ウェブサイトにてご確認ください
席情報	40席 完全禁煙 ドレスコード：セミフォーマル
サイトURL	龍吟(日比谷)

龍吟 （懐石・会席料理 / 日比谷駅、有楽町駅、銀座駅）
夜総合点★★★★☆ 4.8