美味しいものだいすきっ!明日香はなのわがままグルメレポート

かわさき(西麻布)

 
 
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食べ歩き系ブログを中心に
バーチャルユーチューバーとしても地味にデビューを目指す
食べ歩き系バーチャルグルメリポーター。

もともと食べ歩きが趣味でたくさんのごはん屋さんを食べ歩きながら
「このおいしさをどうにか伝えたい」という気持ちから一念発起。

写真や動画でこれまで行ったところを紹介していき、
多くの人に「美味しい」や「幸せ」を伝えたいと思っている。

ご飯への気持ちはだれにも負けないという意気込みだけで
ネットの世界でバーチャルグルメレポーターとしての頂点を目指す。

 

今日は
西麻布にある
最高級の懐石料理がいただけるお店
「かわさき」にいってきましたっ!

かわさきは2018年4月にオープン後、
以前からお付き合いのあるお客様をはじめとした
“知る人ぞ知る”名店だったそうなのですが

これほど美味しいお料理が
広まらないはずもなく…

どんどん予約が取りづらくなっているお店です。

2か月以上待っての
念願の訪問です♡

 

お店に向かうよー!

 

広尾駅から15分くらい歩くとお店があります。

パッと見、
懐石料理のお店があるとはわからないかも?
入り口はすごいシックな感じ。

扉を開けるとすぐに笑顔で出迎えて下さいます!
少し緊張していたのですが
笑顔を見てだいぶほぐれました♡

とっても温かい雰囲気!

かわさきは2つの個室のみのお店で
回転はさせないとのことなので、

1日に2組のみしか食べられないお店なのです。

 

個室に入ると個室の中がさらに
さらにお店の入り口のような造りになっていて…

淡い色合いで統一された和の空間、
とっても素敵です。

こんな風に少し上がって畳があります。

テーブルセットはこんな感じ!

特別感が漂う趣のある空間に
わくわくが止まりません!

蟹をメインにしたコースと
懐石のコースが選べるそうですが
今回は懐石のコースをいただくことに…♡

楽しみです!

 

たべるよ!

 

はまぐりの道明寺煮

桜の葉に覆われたはまぐり!
見た目も香りも春を感じますね。

開くと桜が…♡


歯ごたえしっかり、
旨味たっぷりの出汁が染みこんでいて
とっても美味しいです♡

 

 

香箱の春巻き

んー!!!
これめちゃくちゃ美味しい!

見て、蟹がぎっっっっしりです!!


パリっとしたと思ったら
あとはもうかにかにかにかにって感じ。

甘みが強くて柔らかくて繊維のある食感、
海の塩っけも効いていて最高です!

2品目の時点で幸せいっぱいに♡
これから出てくるお料理への期待が高まります!

 

 

赤貝、サヨリ

春を感じる鮮やかな色合いです。
つやつや感伝わりますか?


新鮮なコリコリ食感が
好きな人にはたまりません♡

 

 

白子とトリュフの白味噌椀

お椀をあけたらトリュフの香りがすごい!!!
お椀を覗くとトリュフがいっぱいですごい!!

ちゅるんととろける白子と
柔らかいトリュフが
甘みの深い上品なお味で包まれています…

気持ちまで温まる~♡

お皿がとっても可愛かったので
思わず写真を撮りました♡

 

 

ここで!今日のカニ
「間人蟹」を見せていただきました!

いきてるうう!

京都府京丹後市にある間人湾で獲れ、
かつ、厳しい基準を
クリアしたもののみが名乗れるのが
こちらの「間人蟹」なのです!

希少なだけでなく
海の環境により手足が長く、身がしまっていて
甘みが強いという特徴があるそう♡
かに界のエリート♡

食べるの楽しみすぎる♡


 

間人蟹のお刺身

お!い!し!い!

ぷりっぷりで甘みががつんとくる!
そしてしばらく甘みが口に残ります!


シンプルな食べ方だからこそカニの美味しさが
ダイレクトにつたわってきて思わず感動です。
今まで食べたことのないような食感とお味で
笑顔を通り越してにやけてしまう美味しさ…♡

 

 

間人蟹のレアと雲丹とキャビア

なにこのかがやき!!

まるで宝石です!!!
誰しもがテンションがあがる美しい見た目♡
こんなにたくさん雲丹とキャビアが…
かにの上にのっております。
さらにオリーブオイルがかけられているそう。

お味ももちろん最高…

キャビアの食感、雲丹のとろみ、
カニのぷりぷり感がたまりません♡

高級感が溢れる美味しさです。

主役級の食材の組み合わせですが
絶妙なバランスでマッチしています♡

 

 

ツキノワグマとセリ 大分産

クマのお肉は
見るのも食べるのも初めてだったので

なんだか不思議な気持ち…

一口食べてみると…

想像と違う!
おいしい!!

臭みは全くなく、
歯ごたえのしっかりあるお肉です。

セリの少しの苦みが絶妙に効いていておいしい。
とっても貴重な経験でした♡

 

 

淀大根とくちこの煮物


素材そのものの味が感じられる
さっぱりとした味付け、美味しいです。


分厚くて柔らかい大根に
上品なお味が染みこんでいます。

 

 

ふきのとうと蟹の天ぷら

ん~♡たまらない♡

からっと揚がっていて衣が薄い!
サクっとしたらすぐぷりっぷり!

食感もクセになります、
もっと食べたくなる美味しさ。

写真で見ても伝わるぷりぷり感すごい!
甘みのあるカニとは
対照的にふきのとうは大人の味でした。

 

 

蟹の心臓

ちっちゃい~!!

ちっちゃくてコリコリしてます!
新鮮なカニを
丁寧に調理してくださるところでないと

食べられないそうでとってもレアな体験でした♡

 

 

甘鯛(ぐじ)のマツカサ焼き

マツカサ焼きをはじめて食べたのだけど
鱗が立っていてなんだか神秘的?


そして鱗がぱりぱり!


身はふっくらしていてほくほく!

とっても甘い!

ちなみに!
マツカサ焼きは
見た目が松ぼっくりみたいなことから
名付けられたそうですよ!

松ぼっくりに
見えてくるでしょ!

 

 

間人蟹ミディアム 

きゃー!!!

かにの甲羅の中に、身とお味噌が
ぎっしりたっぷりとつまっております♡

なかなか見ることのできない光景に
テンションは上がりまくりです!

香りもすごいの~!!!
食欲が掻き立てられます。

お皿に取り分けてもらっても…

見て、たんまり♡

発光しているようにすら感じます。

お味はというと…

もう最高♡

繊維が適度に感じられる食感、口に広がる甘み…
カニみそもたっぷり、まろやかです♡

お口いっぱいにこんなにオイシイ
幻のカニを頬張れるなんて、幸せすぎました。
噛めば噛むほど旨味が溢れ出てきます。

減ってくのが悲しい…

 

 

すきやき いくら/じゃこ

最後にすき焼きが
出てくるって最高かな?

焼く前のお写真撮り忘れちゃったんだけど
サシが入った美しい和牛です。

目の前で焼いてくださるので
わくわくするし一番おいしく食べられます♡


たまごの艶も素晴らしいです!

口の中でとろけてとっても美味しいです♡
心まで染みわたります。

幸せすぎるよ…♡

ご飯に乗せるのもありです♡

旨味が染みわたります♡

次に輝きをはなっているいくらとじゃこを…


「好きなだけ」というお言葉に甘えて
ほかほかご飯にたっぷり乗せて♡

たまりません…♡

反側級の美味しさ…
海の美味しい部分だけを
いいとこどりした気分です♡

 

 

ばんぺいゆ

うまっ♡

こちらも初体験だったのですが
つぶつぶの食感がたまらなかったです!

さっぱりとした味だけど甘みもしっかり感じられます。
カラメルのほろ苦さもアクセントに♡

 

 

和菓子 桜餅


これで終わりかと思ったら
桜の葉に包まれた
プルプルの桜餅が出てきました♡

これ最高すぎるううう…

これがすごくすごくすごく美味しかった!
新感覚の桜餅でしたが
じんわり広がるあまみと
プルプルな食感がたまりませんでした。

お持ち帰り
したかったです♡

 幸せな気持ちでいっぱいです♡

 

 

食べ終わって…

余韻がすごい…♡

素敵な空間も美味しいお料理も
なんだか贅沢過ぎてずっと夢心地でした。
一品一品がどれも美しく
輝きを放っているようにすら感じました。

 

緩やかに感動が上がっていくお店が多い中、
かわさきは序盤から感動が一気に上昇する感じで
どれもこれも美味しくて
新しく感じてわくわくしながら食べました。

特にカニをいろいろな食べ方でいただきましたが
火の入れ加減や調理の仕方によって
食感や雰囲気、味の感じ方が全然違うので
いい意味で全く違うもののように感じられました。

美味しくて感動するんだけど
うまく伝える言葉がなくて

真剣にもぐもぐ食べていました!
お店を出てからも余韻に浸ってしまいました♡

 

見た目の美しさ、そしてお味はもちろんのこと
食事のスピードを見ながら
抜群のタイミングで運ばれてくるお料理、
食材の産地やお料理の説明、
どこをとっても素晴らしいお店でした。

質問にも丁寧に答えて下さって…
ありがとうございました!

これは人数を
絞っているからこそなせる業だと思います。
最高のお料理を最高の状態でという
お客様に対する
思いが感じられる最高のおもてなしでした。

 

これからさらに人気になっていくのだろうなあ…
嬉しいような、勝手に寂しいような…

定期的にメニューが変わるそうなので
また感動を味わいに行きたいな!

お店情報

お店名 かわさき
住所 東京都港区西麻布4-17-22 グレイシス西麻布
電話番号 03-6427-7554
営業時間 17:00~24:00
営業日休業日 不定休
席情報 10席
個室2室のみ
サイトURL かわさき

 

 

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