ガストロノミー “ジョエル・ロブション”(恵比寿)

  2019/02/01

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明日香はな

　

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明日香はな

食べ歩き系ブログを中心に
バーチャルユーチューバーとしても地味にデビューを目指す
食べ歩き系バーチャルグルメリポーター。

もともと食べ歩きが趣味でたくさんのごはん屋さんを食べ歩きながら
「このおいしさをどうにか伝えたい」という気持ちから一念発起。

写真や動画でこれまで行ったところを紹介していき、
多くの人に「美味しい」や「幸せ」を伝えたいと思っている。

ご飯への気持ちはだれにも負けないという意気込みだけで
ネットの世界でバーチャルグルメレポーターとしての頂点を目指す。

今回は、
恵比寿にある憧れの最高級フレンチ、
ガストロノミージョエルロブションに
いってきましたっ

恵比寿のガストロノミージョエルロブションは
ミシュランガイドでも
最高評価である『三つ星』を
12年連続で獲得し続けています…！

ジョエルロブションによって
世界各地に展開されているレストラン中でも
最高峰…憧れの存在です。

楽しみすぎる…♡

早速向かうよー！

レストランは恵比寿から徒歩約10分…
恵比寿ガーデンプレイスにあります。

わあ！お城みたい！

※正面からの写真撮り忘れた…

どこかの宮殿のような雰囲気…
雨だったのが残念でしたが
それでも圧倒されます。

晴れているとこんな感じ！まさに城！

冬の恵比寿はキラキラしていてとても綺麗ですが
ガストロノミージョエルロブションは
そのキラキラの中心にあるのです、素敵！

中はいるよ！

レストランに入ると、
すぐにフロントがあり、
コート等を預かってもらえます。
ふう～身軽になった！

あ、おっきいツリー！

濃い色でカラフルなツリーです。
大きくて煌びやか、雰囲気にマッチしてます。

今回は個室でいただいたので
エレベーターで3階にあがります。
すでに気分はルンルン…

エレベーターを降りると…またしてもツリー！

そしてこのツリーが可愛くて可愛くて
オーナメント1つ1つも可愛くて可愛くて…
お持ち帰りしたかったです。
写真で見てもすごくかわいいですよね♡

今回は、3部屋ある個室の中の
Petit Trianon(プティトリアノン)
というお部屋でした！

個室の中も外観、
フロントの雰囲気以上に負けないお城感。

白とベージュが基調の高級感溢れる一室です。

お部屋からは
一直線にガーデンプレイスが見えます♡

すごーい！！！！

もうすでに幸せな気持ち…

こちらがテーブルセット！

可愛い！
リボンの色合い、特に紫の色味が好きでした。

本日のメニューはこんな感じ！

想像がつかないのでわくわくです…

お部屋についてから
ときめきとわくわくしかない！

食べるよー！

まず、シャンパンで乾杯！

ロマンチック♩♩

一番に運ばれてきたものは…

なんじゃこりゃ！ くるくるしてる！

バニラアイスだよって言われて
一瞬信じちゃいましたが…

これはバター。
とっても濃厚で、まろやか。
パンにつけるともう最高です。

パンは初めにこの2つが運ばれてきます。

どちらも外はカリッと固め
中はふわふわで美味しい！
シンプルな味なのでバターがよく合います。

他にも数種類の中から
自由に選ぶことができます！

私が選んだのはカボチャとミルクとチーズ。
小さめなので美味しくパクパク食べられます。

ちなみに、
ミルクパン(四角いパン)の
ラインの部分はカラスミらしい！
全然わからなかった…

私は甘みがあってもちもちで
カボチャパンが一番好きでした！

ラングスティーヌ
軽くて香ばしいゴーフレットに

手長海老と雲丹のホットサンドみたいなもの。

サクサクで美味しい！

海老の香ばしさが全面に、
雲丹の甘みがかすかに感じられる一品…
軽い食感もいい感じです。

次は、『ロブションといえば』の
キャビアを贅沢に使った前菜、
キャビア アンぺリアル ロブションスタイル

すっごーい！！！！

きらっきらのキャビアです。
発光してますね。

ズワイガニの上にキャビア、
その周りにはカニのジュレ。
そのさらに周りにあるのは
カリフラワーとパセリだそう。
細かい部分までこだわられています。

写真で何度か見たことがあったので
運ばれてきたときは、ときめきました…

ジュレがちゅるちゅるで
キャビアは塩っけがあり
後からカニの旨味が追ってくる感じ？
上品な海の味がする豪華な一品です。

黒トリュフ
マリネしたポテトのカルパッチョ仕立て
フォアグラのコポーに割りかけて

黒トリュフがふんだんにあしらわれているので
贅沢な香りが楽しめます、
トリュフ好きにはたまりませんね…

フォアグラは柔らかく、
スッとナイフが入ります。
臭みは一切なくまろやかな感じ！

そして、
ポテトはインカのめざめを使っているそう。

しっかりと甘みがあり、
食感がのこる程度に調理されていて
アクセントになっていて美味しかったです。

バランスよく切り分けるのが 一番おいしい！

地鶏卵 64℃で調理し、トリュフのクーリと共に

オープン！

地鶏タマゴに
トリュフのとろっとしたソースがたっぷり。

トリュフの香りは先ほどのお料理より
かなり強く感じました。

卵は割るとこんな感じ。

黄身に絡めて食べると美味しかったです。
タマゴ料理全般大好きなのですが
こんな食べ方もあるのか！と驚きでした。

平目 アワビと共にムニエルにし、
栗のエテュヴを添えて

美味しい～♡

とっても柔らかくて身がほろほろ！
お魚の持つ甘みが感じられます。

しっとりしていて
バターがほんのり…上品なお味。

弾力あるアワビもおいしかった～！
噛めば噛むほど溢れる旨み～！！！

最高です。

さてさて、続いてこれなーんだ！

正解はジャガイモのピューレ、
つまりマッシュポテト！
目の前でお皿に取り分けてくれます。
角が立っててすごい！食べるのが楽しみです。

一緒にいただくのはお肉～！
本日のメイン2品目です。

イベリコ豚
”プルマ”を黒こしょうと共にキャラメリゼ
ポレンタとアンディープのサラダ

とろける～♡

とっても柔らかくて…
噛むとお肉の旨味が口いっぱいに広がって…
ほっぺた落ちちゃいそう。

豚というより牛っぽく感じられます。

とってもジューシー！！
ちょっぴり
スパイスのきいた濃いめの味付けです。

付け合わせのアンディープ、チコリーは、
単体だと苦みが強め。
お肉と一緒に食べるのがおススメです。

そして先ほどのジャガイモのピューレ、

これが美味しい！！！
とろとろで甘みがあってまろやか…

まるでじゃがいもの スイートポテト…♡

アンディープ、ピューレ、お肉…
甘み、苦み、旨味…
永遠に食べられます。これぞ幸せ

ポワールのデクリネゾン
カカオのチュイルを添えて

か、かわいい～♡

ポワール、洋梨を使ったスイーツです。

まあるいチョコって夢がありますよね♪

1つのお皿にちょこんちょこんって
ちりばめられているのも可愛いです。

中を割るとこんな感じ！

洋梨本来の味がしっかりする！
そんなに甘くなくてさっぱり食べられます。
カカオのチュイルも美味しいです♡

サクサクだったり、果実感だったり
とろとろだったりいろんな食感が
一度に味わえるデザートでした♡

カフェとミニャルディーズ

最後はお紅茶とおやつ！
コーヒーと選べるのですが
私は紅茶にしてもらいました。

可愛くてキラキラな空間の中、
たくさん食べて満足感いっぱいの状態で
お紅茶のみながらほっと一息…

幸せすぎる…

ここは天国なんだなって確信しました♡

小さめサイズの4種類のおやつ、
お腹いっぱいの状態にはちょうどいい。

マカロンのさくふわ感と
キャラメルのとろけ具合がタイプでした。
お紅茶に合います。

幸せいっぱいだ…

食べ終わって…

夢の中カナ…？

天国なのか夢なのか…
少なくとも現実味ではない非日常の世界…

外観を見た時から、見えなくなるまで
世界観が崩れる瞬間が
一瞬たりともない素敵なひと時でした。

外観、内装、ツリー、テーブル、
目に入るすべてが可愛くてオシャレ…♡

1つ1つに言及できなかったのですが
食器がどれも可愛くて
毎回運ばれてくるのが楽しみだったな~
キャビアのお皿が一番好み！カワイイ！

盛り付け方も一味違って、芸術を感じます…

ときめきがとまりません！

全体的に格式高い雰囲気ですが、
冗談を交えながらお料理の説明をして下さるので
しだいに緊張もほぐれ、
楽しく美味しく食べることができました！

お料理はメインだけでなく、
全部が美しく、ゴージャスで美味しかったです。

とっても幸せだった~♡
また食べられる日がきますように！

お店情報